| A finalidade deste sistema, composto
pelas colunas B1 e B, é concentrar a flegma a uma graduação de
aproximadamente 96°GL e proceder a sua purificação com a retirada das
impurezas que a acompanham, como álcoois homólogos superiores, aldeídos,
ésteres, aminas, ácidos e bases.
A flegma é alimentada na coluna B onde é concentrada e purificada, sendo
retirada, sob a forma de álcool hidratado, duas bandejas abaixo do topo
da coluna. Os voláteis retirados no topo de B passam por uma sequência
de condensadores E, E1 e E2, onde parte do calor é recuperada pelo
vinho, uma fracção do condensado é reciclada e outra retirada como álcool
de 2ª.
Do fundo de B1, é retirada uma solução aquosa chamada flegmaça,
solução que foi esgotada em B1 e é reciclada no processo ou eliminada.
Os álcoois homólogos superiores, denominados óleos e alto, são retirados
de bandejas próximas à entrada da flegma. O óleo alto retorna à dorna
volante e o óleo fúsel é resfriado, lavado, decantado e armazenado para
posterior comercialização.
O aquecimento da coluna é realizado pela injecção de vapor, como na
epuração.
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