Perguntas frequentes

• Que matéria-prima é usada na produção de açúcar e álcool?

• Quem produz o açúcar e o álcool?

• Qual é a composição da cana?

• Como é o transporte da cana?

• Qual é a importância da pesagem?

• Depois de descarregada, a moagem da cana é imediata?

• Como a cana é distribuída na usina?

• Qual é a importância da lavagem da cana?

• Como é o preparo da cana?

• O que é o desfibrador?

• O que vem após o preparo?

• Como funciona a calha de alimentação forçada?

• Como é a extração por meio da moagem?

• Como funciona a moenda?

• O que é embebição?

• O que é bagacilho?

• O que é extração por difusão?

• Como funciona a geração de energia nas usinas?

• E o que acontece com o caldo?

• Para que serve a sulfitação do caldo?

• Para que serve a calagem?

• Por que o caldo é aquecido?

• O que é sedimentação?

• O que acontece com o lodo?

• O que acontece com o caldo clarificado?

• Para onde vai o xarope?

• Como é a cristalização por cozimento?

• Como se dá a cristalização por resfriamento?

• O que é a centrifugação do açúcar?

• Como se faz a secagem?

• Qual é a próxima etapa?

• Como se fabrica o álcool?

• Como é feito este tratamento?

• O que é o mosto?

O mosto é uma solução de açúcar cuja concentração foi ajustada de forma a facilitar a sua fermentação. Basicamente é constituído pela mistura de méis e caldo, com uma concentração de sólidos de 17 a 22°Brix. Caso haja necessidade, usa-se água para o ajuste do Brix.

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• Como é feita a fermentação?

• O que ocorre depois da fermentação?

• Como é feita a destilação?

• O que é o sistema de retificação?

• Como ocorre a desidratação?

• Como se recupera o solvente?

• Como é feita a armazenagem do álcool?