Em São Tomé e Príncipe não se produz
açúcar, apenas aguardente. No Brasil e outras regiões tropicais
do planeta o açúcar e álcool são produzidos a partir da cana-de-açúcar,
enquanto na Europa o açúcar é extraído da beterraba. Cá em São Tomé a
aguardente é produzida a partir da
cana-de-açúcar, jaca, cajamanga, manga, e outros frutos açucarados. Nos Estados Unidos,
provém principalmente do milho.